Homemade roasted almonds – Gebrannte Mandeln

Zutaten

  • 180ml Wasser
  • 300g Mandelkerne
  • 300g Zucker
  • 1/2TL Zimt
  • 1TL Butter
  • Backpapier

Zubereitung

Kocht das Wasser mit Zucker und Zimt auf. Gebt die Mandelkerne hinzu und lasst die Masse unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und sich eine Zuckerkruste auf den Mandeln bildet,  die den Mandeln einen matten Touch verleiht.

Rührt trotz der trockenen Anmutung weiter, der Zucker beginnt nun zu karamellisieren und wird wieder flüssig.

Gebt zum Abschluß den Teelöffel Butter hinzu, rührt noch einmal um und gebt die heiße Masse auf ein Backpapier.

Zerteilt die Mandelmasse mit zwei Löffeln in einzelne Portionen.

Voila, fertig sind Eure homemade roasted almonds!…

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